เวลาที่เราจะทานไขมันส่วนใหญ่แล้วก็จะกังวลก่อนว่าคอเลสเตอรอลในเลือดเราเนี่ยจะสูง  และพอคอเลสเตอรอลเราสูงมากๆ ก็จะทำให้หลอดเลือดเราแข็ง โดยชนิดของไขมันแต่ละชนิด มีผลต่อคอเลสเตอรอลไม่เท่ากัน โดยทรานส์จะเป็นตัวร้าย คือจะทำให้ไขมันตัวดีลดลง ในขณะที่ไขมันตัวเลวนั้นจะเพิ่มขึ้น อันนี้จึงเป็นอันตรายกว่าไขมันทุกๆชนิดที่มี

       ส่วนโทษอันที่ 2 ไขมันทรานส์จะไปกระตุ้นการอักเสบในร่างกาย เพราะฉะนั้นสิ่งที่จะตามมาก็จะเป็นเกี่ยวกับโรคอย่างเช่น เบาหวานหัวใจ และหลอดเลือดหัวใจตีบ  และไขมันทรานส์ส่วนมากจะอยู่กับอาหารประเภทไหนคำตอบก็คือ พวกเบเกอรี่ ขนมกรุบกรอบ ซึ่งไขมันทรานส์จะช่วยลดต้นทุนการผลิตแล้วก็เก็บผลิตภัณฑ์ได้นานขึ้น และการที่เราจะรู้ว่าอาหารที่เราจะบริโภคนั้นมีไขมันทรานส์หรือเปล่าก็ให้ดูที่ฉลากข้างผลิตภัณฑ์ ถ้าเจอคำว่า Trans Fat ก็แสดงว่ามี หรือบางกรณีเขียนว่าไขมัน Trans fat เท่ากับ 0 เปอร์เซ็นต์ นั่นก็อาจจะแปลไปได้ 2 ความหมายคือเป็น 0% จริงๆหรืออีกกรณีนึงคือต่ำกว่า 0.5%